Rakastan...

20 ruoka-ainetta, joita rakastan.


1. Herneet. Rakastan herneitä, syön niitä joskus ihan vaan sellaisenaan. Kesä on herneiden parasta aikaa. Herneitä voi laittaa vaikka mihin. Niissä on paljon b-, ja-c-vitamiinia ja proteiinia!


2. Pavut tomaattikastikkeessa. Niitä syön mieluiten lämmitettynä. Joko sellaisenaan tai esim. munakokkelissa. 


3. Majoneesi. Sitä laitan usein ranskanleipään tai muuhun leipään. Erityisen hyvää katkarapujen kanssa ruisleivällä!


4. Voi. Voi vaan maistuu aina hyvälle. Edes ruisleipä ei muuta tarvitse!


5. Mansikat. Ah, voiko kesällä enää mitään parempaa suuhun saada? Parasta vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.


6. Salsa. Rakastan kaikkea tulista. Salsa maistuu hyvälle sellaisenaan, tortilloissa tai vaikka vaan dippinä!


7. Sienet. Rakastan suuria herkkusieniä. Niitä voi laittaa moneen ruokaan. Voi grillata, paistaa, laittaa pizzaan jne.


8. Maissi. Ensimmäisen kerran kun maistoin maissintähkää, tiesin että tulen aina rakastamaan niitä. Olen suorastaan ihan hulluna niihin! Niin makeaa.


9. Valkosipulitäytteiset suuret vihreät oliivit. Menee ihan vaan sellaisenaan, yritän parhaani mukaan säästää myös salaattiin..


10. Brie-juusto. Voiko tähän mitään lisätä? Parasta viinirypäleiden kanssa.


11. Parsakaali. Sitä voi laittaa moneen ruokaan. Makuun ei koskaan kyllästy. Ja plussana erittäin terveellistä!


12. Pasta. Luen mukaan myös nuudelit. Nuudeleista saa hyviä keittoja.


13. Sipuli. Erittäin terveellinen, moneen ruokaan sopiva. Rakastan ranskalaista sipulikeittoa.


14. Tomaatti. Terveellinen ja monipuolinen. Antaa raikkautta.


15. Ananas. Tuoreena vetää melkein vertoja mansikalle!


16. Suklaa. Sellaisenaan vaan tai kakkuun! Parasta on mielestäni maitosuklaa. Suklaan on oltava myös samettista ja suussasulavaa. Valkosuklaa liian äitelää, se onkin vaan enimmäkseen kaakaovoita..


17. Chili. Keskivahva chili on ehkä parasta, en tykkää ihan miedoista enkä siitä todella tulisesta Habanerosta. Chili antaa sopivasti potkua moneen amerikkalaiseen ja itämaiseen ruokaan. Mausteena jopa suklaassa!


18. Vesi. Kylmä ja raikas vesi on paras juoma. 


19. Rahka. Rahkasta saa hyviä jälkiruokia. Ananas-rahkapiirakka on hyvää.


20. Lohi. Parasta uunissa tai kesällä grillattuna foliossa kasvisten ja perunan kera. Nyytit siis.

Arrabiata-paprika-kukkakaalikeitto

Olen innostunut keksimään uusia reseptejä ruuantähteistä. Tällä kertaa pizzanteosta jäi vähän Arrabiata-kastiketta. Siitä tuli keittoa!

Ainekset:
Arrabiata-kastiketta
punaista paprikaa
kukkakaalia
jalapeenoja
valkosipulia
herbamarea

Valmistus:
Keitä ensin kukkakaalit ja lisää sitten paprikalohkot, pilkotut jalapeenot ja Arrabiata-kastiketta. Lisää vettä tarpeen mukaan. Keitä n. 10-15 min. Lopuksi puserrettu/pilkottu valkosipulinkynsi ja herbamarea. Tulinen keitto on valmis!

En osaa antaa tarkkoja mitallisia tällaisiin "jämistä" tehtyihin ruokiin, jokainen voi katsoa määrän esim. syöjien mukaan.

Kukkakaali-nuudelikeitto

Ainekset:

nuudeleita

kukkakaalia

valkosipulia

kasvisliemikuutio

currya

tabascoa

Valmistus:

Keitä kukkakaalit kypsiksi. Kun kukkakaalit ovat kypsiä, lisää samaan kattilaan liemikuutio. Kun liemikuutio on sulanut, lisää nuudelit ja mausteet.  Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes nuudelit ovat kypsiä.

Kasvispyttipannu

Ainekset:

perunoita

sipulia

parsakaalia

herkkusieniä

valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

herbamarea

mustapippuria

kuivattua persiljaa

Valmistus:

Keitä perunat ja anna jäähtyä. Pilko sitten lohkoiksi. Pilko sipuli ja parsakaali. Kuullota sipuli, parsakaali ja herkkusienet voissa tai oliiviöljyssä. Lisää vähän vettä. Anna kiehua muutaman minuutin. Lisää joukkoon jonkin ajan kuluttua myös pavut ja perunat. Muista paistaa matalalla lämmöllä, ettei pala pohjaan. Pyttipannu on valmista kun parsakaali on läpikypsää. Mausta lopuksi.

Spagettia kasvisten kera

Ainekset:

tomaattimurskaa/kastiketta

sipulia

parsakaalia

paprikaa

mustia oliiveja

porkkanaa

valkosipulia

pizzamaustetta

herbamarea

mozzarellaa

spagettia

Valmistus:

Kastike: 

Pilko kaikki kasvikset ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää sopivasti vettä ja anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tomaattimurska ja anna vielä kiehua muutama minuutti. Puserra tai pilko pari valkosipulinkynttä. Lisää lopuksi vielä herbamarea ja pizzamaustetta. Leikkaa mozzarellapaloja ja asettele valmiiseen annokseen.

Tulista kasviskastiketta couscousin kanssa

Ainekset:

oliiviöljyä paistamiseen

sipulia

paprikaa

parsakaalia

kukkakaalia

herkkusieniä

jalapenoja

valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Kania-salsakastiketta tai jokin muu kastike

couscousta

Valmistus:

Pilko kaikki kasvikset ja ruskista hetki oliiviöljyssä. Lisää sitten sopivasti vettä (lisää aina tarvitaessa) ja pavut tomaattikastikkeessa. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi kastike ja anna kiehua hetki. Valmista vasta viimeisenä couscous. 

Tämä sopii hyvin kasvisruoan ystäville tai henkilöille, jotka eivät syö lihaa. Tämä on yllättävän täyttävää ja todella hyvää, sopii päivälliseksi! Tarjoile tulisen ruoan ystäville tai ystävillesi, jotka eivät syö lihaa. Tämä on ihan itsekeksimä reseptini.

Kasviksia salsakastikkeessa nuudelien kera

Ainekset:

parsakaalia

herkkusieniä

vihreää paprikaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

Kania-salsakastiketta (saa esim. Lidlistä)

kevyt nuudeleita

herbamarea

chilimaustetta

kuivattua persiljaa

Valmistus:

Pilko parsakaalia, paprikaa, sipuli ja valkosipulin kynsi. Kuullota kevyesti esim. oliiviöljyssä. Lisää herkkusienet. Lisää sitten vähän lämmintä vettä ja anna kiehua, kunnes parsakaali ja paprika vaikuttaa kypsältä. Lisää kuivattua persiljaa, chilimaustetta ja lopuksi loraus salsakastiketta. Keitä nuudelit vasta ihan lopussa ja lisää niihin ripaus kuivattua persiljaa ja herbamarea, kun vesi on poistettu.

Tämä on omakeksima suosikkini. Lempiaineksiani. Olen kasvisruoan ystävä ja rakastan parsakaalia, sieniä, nuudeleita ja ihania kastikkeita. Salsa on suuri rakkauteni. Salsa kuuluu meksikolaisiin ruokiin, mutta sopii silti tähänkin, nam.

Vohvelia vadelmamoussen kanssa

Tein jälkiruuaksi vadelmamoussea ja laitoin vohvelin päälle, oli hyvää! Parempaa kuin hillon kanssa!

Ainekset:

vohvelia 

valmista vadelmamoussea  (Blå Band)

Valmistus:

Sekoita vadelmamoussen pussin sisältö maitoon ja vatkaa n. 5 min. Laita jääkaappiin n. tunniksi tai pitemmäksi aikaa, ennen kuin tarjoilet. Sitten vaan moussea vohvelin päälle, nam!

Spagettia kastikkeen kera

Ainekset:

jauhelihaa (naudan) tai soijarouhetta

2 pientä porkkanaa

1 sipuli

herkkusieniä

mustia oliivieja

1 rkl herbamarea, suola käy myös

ripaus mustapippuria

1 tlk pizzamaustetta

1 tlk kuivattua basilikaa

loraus (n. 1-2 rkl) ketsuppia 

spagettia

Valmistus: 

kastike:

Pilko porkkanat ja sipuli kuutioiksi. Kuullota oliiviöljyssä ja voissa. Lisää myös herkkusienet ja pieniksi pilkotut mustat oliivit. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Lisää sitten lämmintä/kuumaa vettä ja lisää myös mausteet ja ketsuppi. Anna hautua pienellä lämmöllä muutama minuutti (5 min) ja tee suuruste vedestä ja jauhoista. Itse käytin durumvehnää. Laita n. 1 rkl jauhoja 3-5 dl kylmään veteen ja sekoita hyvin. Lisää suuruste kastikkeeseen ja sekoita vispilällä. Lisää vielä vettä jos kastike tuntuu liian paksulta.

spagetti:

Laita vesi kiehumaan hyvissä ajoin, jo kun alat ruskistaa kastikkeen aineksia. Kun vesi kiehuu, laita ripaus suolaa. Kun spagetti on kypsää, poista vesi ja lisää vielä oliiviöljyä. 

Persikoita mango-passionmoussessa

Ainekset (kolmelle):
2 pussia mango-passionmoussea (Blå Band)
persikoita (n. 3-5 säilykepersikkaa)

Valmistus:
Vatkaa pussin sisältö maitoon ja pilko persikat. Laita jääkaappiin n. tunniksi tai pitemmäksi aikaa.

Jauheliha-papukeitto

Ainekset:

jauhelihaa, kasvissyöjät voivat korvata soijarouheella tai kasviksilla

1 sipuli

4 punajuurta (kypsiä)

1 1/2 l vettä

2 laakerinlehteä

2 liha- tai kasvisliemikuutiota

2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

2 dl makaronia

1 dl persiljaa 

Päälle: 

bulgarian jogurttia

Valmistus:

Ruskista jauheliha kattilassa voissa tai öljyssä. Lisää joukkoon pilkottu sipuli. Pilko punajuuret esim. lohkoiksi. Lisää punajuuret, vesi, laakerinlehdet ja liemikuutiot. Keitä kannen alla kypsiksi. Lisää pavut ja esikypsennetyt makaronit. Keitä vielä n. 10 min. Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa.

Ohje suurinpiirtein Valion Kerma-lehdestä.

Lämpimät leivät aurinkokuivatuilla tomaateilla

Ainekset:

ranskanleipää

ketsuppia

aurinkokuivattuja tomaatteja

valkosipulia

pizzamaustetta

juustoa

Valmistus:

Voitele leipäviipaleet ketsupilla ja asettele muutama pala aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisää valkosipulia maun mukaan, sekä ripaus pizzamaustetta. Lopuksi vielä pari juustosiivua per leipä . Laita mikroon n. 50 sekunniksi tai 1 minuutiksi.

Juusto-maustekurkkusalaatti

Keksin ihan uuden salaatin kaappiin jääneistä tähteistä.

Ainekset:

amerikansalaattia tai jäävuorisalaattia

maustekurkkua (mieluiten irtonaisia)

juustoraastetta (emmentaali)

Valmistus:

Pilko maustekurkku lohkoiksi ja revi tai pilko amerikan/jäävuorisalaatti. Lisää joukkoon juustoraastetta tai raasta kokonaisesta juustopalasta. Sopii hyvin liharuokien, erityisesti naudanlihan kanssa.

Lauantai-illan menu (naudanlihasuikaleita punaviinikastikkeessa)

Tein tänään päivälliseksi hyvin ranskalaistyyppistä ruokaa.

Ainekset:

Naudan paistisuikaleita

sipulia

perunoita

porkkanaa

paprikaa

punaviinikastiketta

punaviiniä (ei pakollinen)

Marinadi lihalle:

herbamarea tai suolaa

mustapippuria

grillimaustetta

kuivattua persiljaa

oliiviöljyä

Lohkoperunoiden ohje.

Valmistus (naudanliha ja vihannekset):

Tee marinadi lihalle ja sekoita lihan joukkoon erilliseen astiaan. Anna mausteiden imeytyä lihaan ja odota hetki, ennen kuin alat ruskistaa. Ruskista sitten liha ja pilkottu sipuli voissa ja oliiviöljyssä. Anna lihan muhia jonkin aikaa, n. 15-30 min. Pilko paprika ja porkkana pitkiksi suikaleiksi ja kuullota miedolla lämmöllä. Mausta mustapippurilla ja herbamarella/suolalla. Tee punaviinikastike vasta viimeisenä, kun liha on jo kypsää. Sekoita valmiin pussi-punaviinikastikkeen sisältö veteen ja kun kastike alkaa kiehua, lisää vielä punaviiniä loraus. Itse laitoin n. 1 dl. Lopuksi asettele lautaselle perunat, vihannessuikaleet, lihasuikaleet ja kaada punaviinikastiketta lihan päälle. Tarjoile myös jotain salaattia. Itse tein tällä kertaa juusto-maustekurkkusalaattia, jonka itse keksin.

Suosikkilounas

Kuvasin yhtenä päivänä lounaan, joka kuvaa parhaiten suosikkilounaani lautasmallia Syön harvoin lounasta, koska syön yleensä aamupalan ja päivällisen. Joskus tulee syötyä myös lounas.

Tässä lautasen sisältö:

amerikansalaattia

tuorekurkkua

salaatinkastiketta

raejuustoa

pieni karjalanpiirakka

3 pientä kasvistäytteistä kevätkäärylettä (rakastan niin kevätkääryleitä! :p)

Kasviksia ja dippiä

Tässä suosikkiherkkuni - Ilman sipsejä!

Aineet:

tuorekurkkua

porkkanaa

Dippikastike:

1 prk kermaviiliä

herbamarea

grillimaustetta

mustapippuria

chilimaustetta

kuivattua persiljaa

valkosipulin kynsi (halutessa)

Valmistus:

Kaada kermaviili johonkin kulhoon tai tarjoiluastiaan ja sekoita kaikki mausteet. Laita jääkaappiin ainakin tunniksi, paras jos muutamaksi tunniksi. Pilko porkkanat ja tuorekurkku pitkiksi tikuiksi. Nam! Ei tarvitse sipsejä!

Kurpitsa-paprikasalaatti

Ainekset:


kurpitsapikkelsiä
punaista paprikaa
amerikansalaattia

Kastike:

neitsytoliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
sokeria

Valmistus: 

Lisää kurpitsapikkelsiä pilkotun amerikansalaatin ja paprikalohkojen sekaan. Pirskota oliiviöljyä, ripaus mustapippuria, suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin. Laita jääkaappiin n. 30 min. ennen tarjoilua. Salaatti sopii hyvin kalaruokien kanssa.

Rapeat lohkoperunat

Ainekset: 

perunoita

Marinadi:

oliiviöljyä

grillimaustetta

paprikamaustetta

mustapippuria

herbamarea tai suolaa

kuivattua persiljaa

Valmistus:

Pese kuoripäälliset perunat hyvin lämpimällä vedellä  ja käytä mieluiten myös juuriharjaa. 

Lohko perunat sopivan kokoisiksi. Tee sitten marinadi erilliseen astiaan/kuppiin. Sekoita öljy ja mausteet hyvin. Kaada marinadi lohkottujen raakojen perunoiden päälle ja sekoita. 

Laita perunat pellille leivinpaperille. Laita uuniin n. 200-250 asteeseen n. 30 min. Tarjoile kalan, lihan tai kasvisten kera.

Kevyt iltapala

Tässä tänä iltana kokoamani iltapala:

sitruunalla maustettua vihreää teetä

mansikkakeittoa

1 pala tummaa suklaata (sitruunalla ja inkiväärillä maustettu)

muutama maapähkinä

1 mandariini

Tykkään yleensä hedelmistä ja marjoista iltapaloissa. Myös tee (ei musta) tai kaakao kuuluvat iltapalaani. 

Kevyt aamupala

Esittelen ruokablogissani jatkossa mitä olen aamuisin syönyt, eli erilaisia aamupaloja.

Tässä aamupalani tältä päivältä: 

Earl Gray luomuteetä maidon kanssa

pari paahtoleipää (ei pelkkä vehnä, taisi olla kauraa mukana tms.) aprikoosimarmeladilla

appelsiini

Olen teen ystävä ja tykkään syödä sen kanssa yleensä paahtoleipää. Tämä oli tällä kertaa kevyt aamupala.

Tomaatti-sipulisalaatti

Ainekset:

tomaattia

sipulia

mustapippuria

herbamarea

neitsytoliiviöljyä

Valmistus:

Pilko tomaatit ja sipuli hyvin ohuiksi renkaiksi. Mausta mustapippurilla, herbamarella ja pirskota oliiviöljyä. Sekoita varovasti. Laita jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi. Tarjoile erityisesti kalaruokien kanssa.

Seiti sitruunakastikkeessa

Ainekset:

perunoita

pakasteseitä

valmista pussi-sitruunakastiketta 

suolaa

tilliä

mustapippuria

Valmistus:

Halkaise kuoripäälliset perunat puolikkaiksi, jotta kypsyvät nopeammin.

Paista (voissa ja oliiviöljyssä) pakastesei ja mausta suolalla, tillillä ja mustapippurilla.

Sekoita valmis sitruunakastike-jauhoseos veteen ja kiehauta.

Kaada sitruunakastiketta (n. puolet) voideltuun vuokaan ja laita paistetut seitifileet. 

Kaada loput sitruunakastikkeesta seitifileiden päälle.

Laita uuniin n. 200 asteeseen n. 40 minuutiksi.

Laita samalla perunat kiehumaan.. 

Tarjoile lopuksi tomaatti-sipulisalaatin kanssa.

Virolainen kalakeitto

Tämän reseptin sain perheenjäseneltäni, joka söi tätä Virossa. Tällä ei ollut kuulemma muuta nimeä kuin kalakeitto, mutta nimesin tämän virolaiseksi kalakeitoksi. Erittäin yksinkertainen ohje.

Ainekset:

perunoita

riisiä

lohta

1 sitruuna tai lime

suolaa

tilliä

Valmistus:

Pilko tuore tai pakastelohi pieniksi kuutioiksi. 

Kuori sirtuuna tai lime ja pilko pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja kiehauta perunat kypsiksi. 

Lisää suola ja tuoretta tai kuivattua tilliä.

Lisää keitettyä riisiä.

Lopuksi lisää lohkotut sitruunan/limen- ja lohenpalat joukkoon. Kiehauta n. 5-10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää vielä lopuksi tarvittaessa suolaa. Sitruuna imee suolaisuutta. Itse laitoin aika reilusti suolaa, koska en käyttänyt kalaliemikuutiota. Se ei nimittäin sovi tähän keittoon ollenkaan!

Erittäin hyvää ruisleivän kanssa! :P

Kreikkalainen salaatti

Aineet:

jäävuorisalaattia

tuorekurkkua

tomaattia

punasipulia

mustia oliiveja

fetajuustoa

mustapippuria

neitsytoliiviöljyä

Valmistus:

Pilko tai revi jäävuorisalaatti. Pilko tuorekurkku, punasipuli ja tomaatit (joista poistettu ylimääräiset nesteet sisältä) pieniksi lohkoiksi. Pilko lopuksi fetajuusto ja mustat oliivit ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi mustapippuria ja oliiviöljyä.

Nopea tonnikala-pasta

Tässä nopea itsekeksimä resepti.

Ainekset (yhdelle):

Fusilli-pastaa

1 tl suolaa

1 tai 1/2 prk tonnikalaa öljyssä

neitsytoliiviöljyä

1 pieni valkosipulinkynsi

pizzamaustetta

Valmistus:

Lisää kiehuvaan veteen suola ja lisää Fusilli-pastaa syöntitarpeen mukaan. Keitä n. 8-9 minuuttia välillä sekoittaen. Kun pasta on kypsää, valuta sihvilän läpi ja sekoita tonnikalan sekaan joko ruokalautaselle tai johonkin tarjoiluastiaan.  Lisää puserrettu/pilkottu valkosipuli, pirskota öljyä ja ripaus pizzamaustetta. Valmista!

Feta-munakokkeli

Kokeilin munakokkelia fetajuuston kanssa, hyvin sopii!

Ainekset (kahdelle):

4 kananmunaa

4 rkl vettä

voita tai öljyä

1 sipuli

1-2 tomaattia

fetajuustoa

mustapippuria

herbamarea

Valmistus:

Riko kananmunat kulhoon tai johonkin astiaan ja lisää 4 rkl kylmää vettä ja sekoita kunnes seos on tasaisen väristä. Lohko sipuli ja tomaatti. Lisää öljyä tai voita kuumalle pannulle ja lisää sipuli- ja tomaattilohkot.  Paista kunnes sipulilohkot ovat kullankeltaisia. Lisää vesi-kananmunaseos pannulle ja kypsytä pienellä lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kananmuna näyttää kypsältä, n. 2 minuuttia. Lopuksi lisää fetakuutiot, ripaus mustapippuria ja herbamarea.

Italian parhaat

Tässä Italiaseran toisessa osassa käsitellään italialaisia suosikkiruokia. Joten tämä juttu pääsee nyt ruokablogiini.

Olen tomaatin suuri ystävä. Rakastan ruokia jossa sitä on runsaasti. Sellaisia ruokia löytyy paljon Italiasta! Yllä Ruokasuosikit-sarjaan kuuluva kooltaan pieni, mutta ohjeiltaan suuri italialaisia ruokia käsittelevä kirja, josta olen poiminut omia suosikkejani.

SALAATIT

Aloitetaan ensin parilla ihanalla raikkaalla salaatilla, joihin en koskaan kyllästy.

KOLMIVÄRINEN SALAATTI

Ainekset (neljälle): 

280g valutettua ja ohueksi viipaloitua mozzarella di bufalaa

8 viipaloitu tomaattia

suolaa ja pippuria

20 tuoretta basilikanlehteä

1 1/4 neitsytoliiviöljyä

Valmistus: Asettele juusto- ja tomaattiviipaleet neljälle lautaselle ja mausta maun mukaan suolalla. Siirrä viileään paikkaan n. 30 minuutiksi. Ripottele salaatin päälle basilikanlehtiä ja lisää oliiviöljyä salaatin pinnalle. Ripottele lopuksi pippuria ja tarjoile heti.

KERROKSITTAINEN TOMAATTISALAATTI

Ainekset (neljälle): 

1 ohueksi viipaloitu punasipuli

4 viipaletta leipää

450g ohueksi viipaloituja tomaatteja

115g ohueksi viipaloitua mozzarella di bufalaa

1 rkl tuoretta pilkottua basilikaa

suolaa ja pippuria

1 1/4  dl neitsytoliiviöljyä

3 rkl balsamiviinietikkaa

 4 rkl sitruunamehua

115g ohueksi viipaloituja kivettömiä mustia oliiveja

Valmistus:  Laita sipuliviipaleet kulhoon ja peitä ne kylmällä vedellä. Siirra sivuun likoamaan n. 10 minuutiksi. Kasta sillä välin leipäviipaleet kylmään veteen ja purista niistä pois ylimääräinen vesi. Laita leivät vadille. Valuta sipuliviipaleet ja asettele niitä, tomaatteja ja mozzarellaa kerroksittain leipien päälle. Ripottele jokaisen kerroksen päälle basilikaa, suolaa ja pippuria. Kaada päälle oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja sitruunamehua. Ripottele pinnalle oliiviviipaleet. Peitä ja jäähdytä (korkeintaan 8 tuntia) ennen tarjoilua.

RISOTTO

Tonnikalaa, kapriksia, oliiveja..

Ainekset (neljälle): 

350g conchiglie- tai gnocchipastaa

4 rkl oliiviöljyä

4 rkl voita

3 ohueksi viipaloitua isoa valkosipulinkynttä

200g säilöttyä tonnikalaa, joka on valutettu ja paloiteltu

2 rkl sitruunamehua

1 rkl valutettuja kapriksia

10-12 viipaloitua kivetöntä mustaa oliivia

2 rkl tuoretta hienoksi pilkottua sileälehtistä persiljaa

Valmistus: Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä. Valuta ja pane takaisin kattilaan. Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista paistinpannussa keski- tai miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota muutama sekunti tai kunnes se alkaa ruskistua. Vähennä lämpö miedoksi. Lisää tonnikala, sitruunamehu, kaprikset ja oliivit. Hämmennä varovasti, kunnes ainekset ovat kuumenneet läpikotaisesti. Siirrä pasta lämmitetylle vadille. Kaada tonnikalaseos pastan päälle. Lisää persilja ja loput voista. Nostele, jotta sekoittuu hyvin. Tarjoile heti.

MOZZARELLA-TOMAATTIPIZZA

Ainekset (kahdelle):

Taikina: 

225g vehnäjauhoja, sekä ylimääräistä jauhottamiseen

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

1 rkl oliiviöljyä, sekä ylimääräistä voiteluun

6 rkl haaleaa vettä

Täyte:

6 ohueksi viipaloitua tomaattia

175g valutettua ja ohueksi viipaloitua mozzarellajuustoa

suolaa ja pippuria

2 rkl tuoreita suikaloituja basilikanlehtiä

2 rkl öliiviöljyä

Valmistus: Taikina: Siivilöi jauhot ja suola kulhoon ja sekoita joukkoon hiiva. Tee kuoppa keskelle ja kaada siihen öljy ja vesi. Sekoita kuivat ainekset vähitellen nesteeseen joko puulusikalla tai jauhotetuin käsin. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä hyvin n. 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Pane takaisin puhtaaseen kulhoon, peitä kevyesti öljytyllä tuorekelmulla ja siirrä lämpimään paikkaan kohoamaan n. tunniksi, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä. Leikkaa taikina sitten puoliksi ja kauli molemmat puoliskot n. 5 mm:n paksuisiksi litteiksi pyörylöiksi. Laita ne kevyesti öljytylle pellille ja painele sormin pizzapohjiin pieni reunus. Laita tomaatti- ja mozzarellaviipaleita vuorotellen pizzapohjien päälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle basilikaa ja pirskota pinnalle oliiviöljyä.

Paista esilämmitetyssä uunissa 230 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes kuori on rapeaa ja juusto on sulanut. Tarjoile heti.

Itse käytän aina Arrabiata-tomaattikastiketta pizzassa, tässä ohjeessa ei näköjään sitä ollut, ihme :o. Suosittelen että laitette pizzapohjaan Arrabiataa!

SISILIALAINEN JÄÄTELÖKAKKU

Ainekset (neljälle):

Kakku:

6 eroteltua kananmunaa

200g hienosokeria

85g vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

85g maissijauhoa

Täyte:

500g ricottajuustoa

200g hienosokeria

6 dl maraschinolikööriä (ei pakko)

85g tummaa suklaata

200g kuutioituja sokeroituja hedelmänkuoria

3 dl kuohukermaa

Koristeluun:

erilaisia kandeerattuja hedelmiä

mantelilastuja

Valmistus:  Vuoraa ensin 25 cm:n irtopohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla sokerikakkua varten. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaisia erillisessä, puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Nostele valkuaiset varovasti keltuaisseokseen kahdeksikonmuotoisella liikkeellä. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja maissijauhot ensin kulhoon ja sitten edelleen munaseokseen. Sekoita ne varovasti nostellen. Kaada seos kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia, kunnes kakku tuntuu joustavalta. Irrota vuoasta ritilälle, poista leivinpaperi ja pane sivuun jäähtymään.

Täyte:

Sekoita keskenään ricottajuusto, sokeri ja 4 dl maraschinoa kulhossa. Vatkaa hyvin. Pilko suklaa veitsellä ja sekoita se joukkoon sokeroitujen hedelmänkuorien kera. Leikkaa sokerikakku noin 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi ja vuoraa sillä 900g:n kokoisen leipävuoan pohja ja reunat. Ota loput suikaleet talteen. Lusikoi ricottaseos vuokaan ja tasoita pinta. Peitä täyte lopuilla kakkusuikaleilla. Pirskota päälle loppu maraschino ja anna kylmentyä yön yli. Irrota kakku vuoasta pyöreäteräisellä veitsellä ja kumoa se vadille. Vaahdota kerma kovaksi. Peitä kakun pinta ja sivut kermalla ja koristele kandeeratuilla hedelmillä ja mantelilastuilla.

Hedelmäsalaatti

Näillä hedelmillä toteutettu oma suosikki.

Tässä oma ohje:

1 henkilö:

1 banaani

1 mandariini

kourallinen viinirypäleitä

n. 3 säilykepersikan puolikasta (tuoreet aina parhaita!)

muutama kirsikka

Tässä hedelmäsalaatissa ei ollut omenoita ja ananasta, kuten hedelmäsalaatissa tavallisesti on. Mielestäni tämä oli todella hyvää! :P

Munakokkeli herkkusienien kera

Helppo ja nopea ohje aamiaiseksi! Päätin kokeilla munakokkelia herkkusienien kanssa, koska en ole vielä aiemmin kokeillut ja hyvää oli :P.

1 henkilö:
1-2 kananmunaa

1 pieni sipuli

herkkusieniä

herbamarea

Anna voin/öljyn sulaa pannulla ja lisää pilkottu sipuli ja herkkusienet. Kuullota, kunnes sipulit ovat kullankeltaisia ja herkkusienet hieman ruskistuneita. Sitten sekoita 1 ruokalusikallinen vettä per 1 kananmunan joukkoon. Sekoita kunnes seos on tasaisen väristä. Sitten kaada se pannulle sipulin ja herkkusienien joukkoon ja lisää ripaus herbamarea tai muuta maustetta. Sekoita koko ajan, niin että kananmuna kypsyy. Ehkä n. 2 min. Ja sitten valmista! Hyvää appelsiinituoremehun ja leivän kanssa!